A veces lo que apetece es algo casero, rápido y sin dudas sobre si lleva gluten o no. Estas tortitas de avena se preparan en diez minutos, con pocos ingredientes y son perfectas para desayunar o merendar sin complicarte.
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 taza de copos de avena sin gluten certificada
- 1 plátano maduro
- 2 huevos
- Una pizca de canela (opcional)
- Una pizca de levadura en polvo (opcional, para que queden más esponjosas)
Preparación
- Tritura los copos de avena hasta convertirlos en una harina fina, o usa harina de avena sin gluten certificada ya lista.
- Aplasta el plátano con un tenedor hasta formar un puré.
- Mezcla el pure de plátano con los huevos, la harina de avena, la canela y la levadura hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite.
- Vierte pequeñas porciones de masa y cocina cada tortita 2 minutos por lado, hasta que se doren.
Cómo servirlas
Quedan perfectas con fruta fresca, un poco de miel o mantequilla de frutos secos. Si te sobra masa, se conserva bien en la nevera un día y puedes cocinarla al momento.
Un consejo importante
No toda la avena es segura para dietas sin gluten: aunque la avena en sí no contiene gluten, muchas veces se contamina durante el cultivo o el procesado junto a trigo, cebada o centeno. Usa siempre avena certificada sin gluten para evitar sorpresas.
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